五指毛桃煲鸡汤是一道色香味齐全的广东名汤。五指毛桃并不是桃，因其叶子长得像五指，并且叶片长有细毛，果实老练时像毛桃而得名，是药食同源的植物，具有行气、祛湿的成效。客家人自古以来有采挖五指毛桃根来煲鸡、煲猪骨、猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。
基本信息
中文名称
五指毛桃煲鸡汤
主要食材
五指桃根，光鸡
分类
粤菜
口味
清淡
产地
广东
目录
1制作方法
2成效
修改本段制作方法
做法一
材料
五指毛桃根45~60克 、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。
做法
1将老母鸡去除内脏，内外完全清洗洁净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，补益的成效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。如果是简单上火，或肥壮，或有高血压人群的，能够选用仔鸡替代老母鸡。
2锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后持续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净外表的浮沫。
3把五指毛桃冲刷一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净外表的杂质。五指毛桃并不是桃，因为它的叶子长得像五指，并且叶片上长有细毛，果实老练时像毛桃，所以才有了这个名字。五指毛桃在南边城市很简单购买，北方的话，能够到部分药店，或菜市场问问看。
4将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。
提示
在煲汤时，放一块瘦肉进入(里脊肉)，会使煲出来的汤，口味更浓更香。
做法二
主料
鸡半只、五指山毛桃50克
辅料
盐一茶匙、生姜5片、红枣6个
步骤
1.准备好所需食材。
2.把红枣和五指毛桃浸泡十分钟，再洗净外表的杂质。
3.把鸡剁块，焯水后再冲冼洁净。
4.把所有食材放锅里，加进姜片，再加进7碗水开始用中火煲，煲开后持续煲十分钟左右转小火持续煲一个半小时。
5.最后加少量盐即可。(如油多可先把外表油撇掉)
