胡萝卜玉米排骨是汤粥的做法菜谱里的常见菜，胡萝卜玉米排骨汤口味归于家常味，做法属煮菜类。
胡萝卜玉米排骨汤是一道汤谱，主料有排骨、甜玉米、胡萝卜，辅料有生姜、料酒、排骨炖料、白醋、盐等。
基本信息
中文名称
胡萝卜玉米排骨汤
首要食材
猪大排，玉米，胡萝卜
分类
汤类
口味
咸
调料
姜、蒜、八角、花椒
制作难度
一般
目录
1菜品特征
2做法
3做法二
4营养价值
5注意事项
菜品特征
口感丰满 回味悠长色味俱佳
做法
资料
猪大排 适量;玉米适量;胡萝卜1根半。
调料
姜、蒜、八角、花椒适量。
做法
1、胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块
2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干;
3、锅内加少量的色拉油，葱花和姜末爆香，参加排骨翻炒片刻(我比较喜爱略微翻炒，出香味再加水煮。假如直接加水和资料直接煮的话，也能够。这个看个人喜爱)。加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。
4、最终参加胡萝卜，持续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，加调味料。
贴士:由于胡萝卜比较简单熟烂，所以我选择最终参加。
成效:健胃清热，弥补多种维生素。
技巧
两根胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;一根玉米剥去苞衣和须，洗净把它分成四小段。
不用说，排骨事先要焯水去血腥的，然后用冷水开端渐渐的煲排骨，传闻滴几何醋能够让蛋白质溶解的更充分，无妨试试，凡是煲骨头汤别忘放几片姜一同熬。
我煲汤一般用二小时或二个半小时，当排骨在水中烧沸后，将火关小持续煲，然后去上网谈天，汤熬至一个小时后，将玉米段放入汤锅盖好盖儿，再去看看电视新闻，大概半小时后，再放入胡萝卜块，去学习心理学，再熬上一个小时，汤就很鲜甜可口了，关火前放一勺盐。
捞出排骨，用生抽蘸着吃，好新鲜哇，汤好有营养，玉米给熬的什么味儿都没了，但清甜现已溶在汤液里了，吃不吃玉米就随个人志愿吧。
这款汤尽管很家常，但深受人们的喜爱喔!
做法二
食材
主料
排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根
辅料
生姜适量，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量
步骤
1、排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量。
2、玉米切块备用;胡萝卜同样切成块。
3、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会呈现一层泡沫，这便是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。
5、这时参加几滴白醋，不只能够让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6、小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。
营养价值
胡萝卜
胡萝卜中含蛋白质，脂肪、糖类化合物(蔗糖、葡萄糖)，粗纤维，钙、磷、铁，硫胺素，核黄素，尼克酰，抗坏血酸，挥发油(α-蒎烯，茨烯，月桂烯，柠檬烯)等成份。胡萝卜中的α，β，ρ，Σ胡萝卜素和多种类胡萝卜素是VA的来源。细胞壁中含有极丰富的果胶酸脂。
胡萝卜性味甘，辛、微温，脾经，有健脾化湿，下气补中，利胸隔，安肠胃，防夜盲等成效。用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症。
胡萝卜不只营养全面，也有很好的医疗效果。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参加视紫红质组成等重要成效。长时间吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的效果。
玉米
玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有影响胃肠蠕动、加速烘便分泌的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长命、美容效果。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体推陈出新、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生效果。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的成效。中美洲印第安人不易患高血压与他们首要食用玉米有关。
注意事项
1、烹调胡萝卜时，忌加醋等，由于酸性物质对胡萝卜素有损坏效果。
2、胡萝卜不宜过量食用。很多摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生改变，变成橙黄色。
3、女人不宜过多食用胡萝卜。女人吃过多的胡萝卜很简单引起月经异常，并导致不孕，研讨发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素组成、分泌量减少，有的甚至会形成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。
