红油凉拌皮蛋是由皮蛋、青椒、芝麻等材料制作的一道美食。
基本信息
中文名
红油凉拌京彩
主要质料
京彩，青椒
是否含防腐剂
否
主配料
蒜，干红辣椒，白芝麻，花生米
目录
1质料
2配料
3做法
质料
京彩2个，青椒1个，
配料
蒜半头，干红辣椒5根，白芝麻适量，香辣花生米适量
做法
1. 花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或许玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。
我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一同炸熟才行。
2. 京彩切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。
切京彩的时分，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切规整。
也可以用棉线来切，随便，横竖啥随手就用啥吧。
3. 青椒切小块，蒜切末。
4. 锅里倒适量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿。
干辣椒不用切，直接就用剪子剪在锅里，省得那辣椒籽到处乱蹦的。
5. 待干辣椒开始有香味时，关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸。
青椒表面"皱皮"了，就行了，连辣椒带油浇在过程2中的盘子里即可。
