不少人在外面就餐，总喜欢先点一两味凉拌菜作为餐前开胃小食。凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。而自家的小餐桌更是不能少了香辣爽口的凉拌小菜，那可是既简单快手又是最受欢迎的菜品。凉拌菜因为制作简单、品种多样，所以更是夏天餐桌上的消暑菜谱。不过，每一道凉菜，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，真真是醒胃又养生。今天我做的这道凉拌菜豆卷，做法更是超级简单，所有步骤10分钟这内全部搞定，吃起来也十分香辣爽口!
基本信息
菜谱分类
凉菜, 快手菜
口味
微辣, 辣
烹饪方式
拌
烹饪难度
初级
烹饪菜式
其他
目录
1主料
2辅料
3烹饪步骤
折叠编辑本段主料
菜豆:一小把
折叠编辑本段辅料
大蒜:数瓣
红辣椒:4只
香油:适量
香醋:适量
酱油:适量
盐:适量
折叠编辑本段烹饪步骤
1:将菜豆拣洗干净，焯热水，加盐至熟。
2:焯熟的菜豆过冷水，取一只小碗调汁，先放入酱油和香醋适量。
3:加入盐、大蒜碎和香油。
4:放入切好的红辣椒圈拌匀，菜豆编成花卷摆盘，淋上调味汁即可。
