1. 金针菇去根部分开冲净；
2. 冬菇浸软，去蒂切丝；
3. 豆腐干冲净切丝；
4. 胡萝卜洗净切成细丝；
5. 西芹洗净也切成细丝；
6. 烧红锅，下油，爆香姜米，下冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝及豆腐干，兜炒加入少许清水略煮；
7. 再下金菇丝兜匀，再下调味料，兜匀便可上碟。
1. 金针菇去根部分开冲净；
2. 冬菇浸软，去蒂切丝；
3. 豆腐干冲净切丝；
4. 胡萝卜洗净切成细丝；
5. 西芹洗净也切成细丝；
6. 烧红锅，下油，爆香姜米，下冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝及豆腐干，兜炒加入少许清水略煮；
7. 再下金菇丝兜匀，再下调味料，兜匀便可上碟。