三色豆腐粉丝蒸蛋

三色豆腐粉丝蒸蛋

主料
  • 鸡蛋(1个)
  • 粉丝(100克)
  • 胡萝卜(2汤匙)
  • 豆腐(2块)
  • 黑木耳(10克)
  • 玉米粒(40克)
辅料
  • 生粉(45克)
  • 盐(5克)
  • 胡椒粉(5克)

三色豆腐粉丝蒸蛋是以鸡蛋、粉丝、胡萝、豆腐等食材为主,将所有食材一起用胡椒粉拌匀,之后放入长方形模具中蒸25分钟,出锅后切块即成。

1.

粉丝在水中泡软,沥干,用剪刀剪成段。

2.

黑木耳在水中泡软,沥干后切碎。

3.

将蛋黄及蛋白分开。

4.

沥干挤出豆腐多余水份,放在大碗中。

5.

加入蛋白、粉丝、黑木耳、胡萝卜、玉米粒、生粉、盐及胡椒粉拌匀。

6.

在正方形或长方形模具中放入豆腐混合物铺平,蒸25分钟。

7.

在豆腐表面抹上蛋黄,放凉后脱模

8.

切块即成

烹饪技巧

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