酸甜花肉是以五花肉含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当的五花肉为主，将肉洗净，之后五花肉与咸菜下锅翻炒片刻后下半碗水煮开即可。
1.
材料备好。
2.
酸菜洗净切粹，花肉切块，葱切段。
3.
热锅加油。
4.
倒入花肉大火炒至变色。
5.
倒入酸菜翻炒。
6.
加入冰糖和生抽。
7.
倒入半碗水。
8.
中火煮至肉馅软。
9.
大火收汁。
10.
加入葱段，断生起锅。
11.
出品。
烹饪技巧
如果吃不了太酸，酸菜可以提前泡一泡去去酸水。酸菜已经很咸了，千万别再加盐。
