水煮鱼片
1
绿豆芽炒熟后捞出放入碗中。
2
金针菇炒熟后捞出放入碗中。
3
鱼片加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清腌制片刻。
4
准备郫县豆瓣酱。
5
锅中放入适量油烧热后放入花椒爆香。
6
放入姜葱、大蒜煸炒。
7
放入豆瓣酱煸炒。
8
加入适量水烧开。
9
下入腌制好的鱼片。
10
煮至鱼片发白后关火。
11
倒入放入豆芽和金针菇的碗中撒上香菜即可。
12
成品。
烹饪技巧
使用不粘锅
1
绿豆芽炒熟后捞出放入碗中。
2
金针菇炒熟后捞出放入碗中。
3
鱼片加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清腌制片刻。
4
准备郫县豆瓣酱。
5
锅中放入适量油烧热后放入花椒爆香。
6
放入姜葱、大蒜煸炒。
7
放入豆瓣酱煸炒。
8
加入适量水烧开。
9
下入腌制好的鱼片。
10
煮至鱼片发白后关火。
11
倒入放入豆芽和金针菇的碗中撒上香菜即可。
12
成品。