粉蒸鳝鱼是一道以鳝鱼片、葱、蒜末、辣椒酱等为主要食材制作的菜品。
1.鳝鱼片洗净后沥干，切成长约5公分的鱼片;葱切丝，备用。
2.将作法1的鳝鱼片、蒜末与调味料A一起拌匀后，腌渍约5分钟后装盘。
3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将作法2的鳝鱼片放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出撒上作法1的葱丝，淋上香醋即可。
