秋冬季节除了火锅，
我们还可以对别的食物多一些“宠爱”。
比如牛肉，
秋冬食牛肉，有暖胃作用，
为秋冬大补之品，
再配上红酒和番茄，
一道飘香四溢的番茄红酒炖牛腩，
是秋冬季节里的上乘佳品。
番茄红酒炖牛腩
在莱德斯十周年的生日宴
这道让人垂涎欲滴的美食
在小莱餐桌C位精彩亮相啦~
本期小莱就教大家做这道
秋冬必备菜肴——番茄红酒炖牛腩
快买瓶红酒回家自己做吧
* 食材准备 *
牛腩1000克、红酒200克、蕃茄2个、胡椒卜半个、士豆1个、洋葱半个、八角1个、香叶2片、桂皮1块、蒜头3瓣、姜1块、料酒2勺
* 制作步骤 *
1、牛腩切块放入凉水中加入料酒姜片，焯水捞出沥干备用、蕃茄、胡萝卜、士豆、洋葱切块备用。
2、把锅预热倒入适量油后放入大蒜姜片八角、干辣椒桂皮香叶和洋葱炒出香味。
3、倒入牛腩和适量的酱油翻炒3分钟。
4、倒入200克的红酒和少许清水。
5、倒入番茄和红萝卜搅拌一下。
6、加盖中小火转文火炖90分钟。
7、番茄红酒炖牛腩 做好啦~
* 烹饪小贴士 *
①牛腩焯水记得一定是冷水下锅，焯水全程不要盖锅盖，让牛腩的膻味散发出去。
②煮的时间可以自己调节一下，喜欢吃劲道一点的可以减少炖煮时间，相反喜欢吃酥烂一点的可以再延长炖煮时间，只是水量要控制好。
* 营养价值 *
①牛腩性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。
②西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。
③牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。
* 食用禁忌 *
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；牛腩在食用的时候对某些体质的人吃要谨慎，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
