曾经一次，估计六年前吧，点了一道菜，就是泰式凤爪，特别好吃，一直惦记着，这次终于做出这个味道了
1.
1.先将爪子对切，洗净.锅水烧，放入爪，姜片，酒，白醋，去腥味，将爪煮熟.
2收锅，立马用凉水过水后，放入事先准备好的冰水，浸泡15分钟
2.
拿干净的碗，放入泰式甜辣酱，小米椒切断，如果要更辣，可以多放.放盐
3.
1柠檬很重要，切半，一半用于将柠檬汁挤出，另一半切小片进行后续腌制搅拌，可适当放一点纯水，后续可以将调料变多些，更入味，但纯水在这里主要运用于浸泡
2.将爪子沥干放入调味碗中，腌制时间12H
烹饪技巧
1凤爪煮玩一定要进行冰块浸泡，这样爪子才够Q。
2柠檬汁一定要挤出，后续吃起来就会有柠檬清爽的味道，不至于味道太单一。
3切片柠檬过后4小时可以适当调出一些，因为久了，会有一点点苦味挤出
烹饪技巧
1凤爪煮玩一定要进行冰块浸泡，这样爪子才够Q。 2柠檬汁一定要挤出，后续吃起来就会有柠檬清爽的味道，不至于味道太单一。3切片柠檬过后4小时可以适当调出一些，因为久了，会有一点点苦味挤出
