世界上最好的银鳕鱼是法国银鳕鱼。法国银鳕鱼肉质厚实，白嫩鲜美，含有丰富的多元不饱和脂肪酸OMEGA3，刺少肉厚，老少皆宜。 另外银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。非常适合孕妇儿童。
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图为清水简单冲洗过的新鲜法国银鳕鱼
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厨房纸擦干水份后先撒一些胡椒粉
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再撒淡淡的盐用手掌轻轻抹均匀，类似于按摩手法能确保快速入味儿
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再撒一些生粉如上图手法抹均匀
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备三块黄油煎制
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热锅后加入黄油煎制
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建议新手最好用平底锅小火煎制，银鳕鱼易熟，每一面煎至微焦即可
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煎的同时加一些姜丝去腥，也可以如图中所示抹一些自己喜欢的酱
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两面煎熟即可享用
