一直以为土豆和鸡很搭，所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配，换一种口味吃鸡，这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱，所以特别的入味和鲜美，加入了一些土豆和青椒，荤素搭配，营养也特丰富。
1. 土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开
2. 准备调味料
3. 热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油
4. 把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒
5. 把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀
6. 加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时(注水不要加太多，鸡肉里面也有水分)
7. 之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
8. 再来一碗米饭，什么想法都没了
烹饪技巧
1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
