砂锅米线是现在比较受欢迎的一种小吃。砂锅米线中食材丰富，可以添加你喜欢的各种蔬菜和豆制品，自己在家也可以做出美味营养的砂锅米线。今天给他试着做了砂锅米线，没用荤油味道不腻，吃起来好满足一大碗下去酣畅淋漓，很过瘾！
1. 买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。
2. 准备配料配料：小青菜用水焯过，花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。
3. 另起一砂锅烧开高汤（鸡汤、猪骨头等均可）放入米线和各种配料，加盐、鸡精、胡椒粉少许调味，滴入香油。关火，加葱花。
4. 喜欢吃辣的可以再浇一勺辣椒油，热腾腾，营养丰富的一大碗，看着就眼馋。