韩国米蛋糕

韩国米蛋糕

主料
  • 大米(200克)
  • 糯米粉(100克)
辅料
  • 糖粉(30克)
  • 牛奶(140克)
  • 豆沙馅(或果酱)(100克)
相关词: 大米 糯米粉

你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢?不如试一下这个韩国米蛋糕,蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说这个蛋糕也是非常受欢迎的,你赶紧试一下呗!

准备食材:大米200g,将大米前一天的晚上清洁干净,铺开晾干。

韩国米蛋糕

将洗干净且晾干的大米放入不锈钢干磨杯中。米量不要超过干磨杯内壁中“硬性食材”的刻度线。

韩国米蛋糕

盖上干磨杯杯盖,将干磨杯安装到主机上,破壁料理机通电,选择“磨粉”功能。如果在机器上直接操作,选择转速9,研磨时间1分钟,进行启动即可。
如果在手机APP端,则选择“韩国米蛋糕”食谱进行启动即可,研磨时间1分钟,转速9,研磨方式:连续。

韩国米蛋糕

取研磨好大米粉200g,糯米粉:100g,糖粉:30g,牛奶:140g,豆沙馅(或果酱):100g。

韩国米蛋糕

将大米粉、糯米粉、糖粉均匀地混合在一起。

韩国米蛋糕

倒入牛奶,用搓的手法来和面。牛奶不要一次性倒入,边搓边加。因为米粉的吃水量不尽相同,所以观察面的状态是控制加入牛奶多少的标准,用手攥一下可以成团,轻轻一碰又可以轻松散开的状态就是最佳状态。

韩国米蛋糕

将搓好的混合粉再过一遍筛。

韩国米蛋糕

在慕丝圈或模具中倒入米粉,至模具的一半位置,上面铺上一层馅料。

韩国米蛋糕

再铺上一层米粉,用刮板将表面刮平。入锅蒸制,锅开后20分钟制熟。成熟后立即脱模,表面可再点缀上少许果酱。

韩国米蛋糕

韩国米蛋糕

韩国米蛋糕

韩国米蛋糕

烹饪技巧

1.如果喜欢吃甜,可以增加糖的用量。2.因为不同的面粉吃水量不同,所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量,以用手攥一下可以成团,轻轻一碰又可以轻松散开的状态为准。3.蒸制时间可根据发糕的大小酌情增减。4.趁热食用口感更佳。

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