番茄鱼

番茄鱼

主料
  • 鲤鱼(450克)
  • 番茄(100克)
  • 猪肉馅(50克)
辅料
  • 油(8克)
  • 盐(2克)
  • 醋(3克)
  • 生抽(6克)
  • 葱(5克)
  • 料酒(6克)
  • 胡椒粉(1克)
  • 面粉(50克)
  • 花椒(1克)
  • 大料(1克)
  • 蒜(4克)
  • 姜(4克)
  • 味精(1克)
相关词: 鲤鱼 番茄 猪肉馅

番茄鱼的做法你了解过吗?这道菜主要以富含氨基酸、矿物质的鲤鱼以及营养丰富,具特殊风味的番茄和补虚强身,滋阴润燥的猪肉为主,将鱼块炸至金黄后捞出,放入猪肉馅以及番茄块翻炒再将炸好的鱼块放入翻炒均匀即可。

1.

把鱼切成大块,放入胡椒粉和料酒,腌制半小时。

2.

把鱼块的两面都裹上干面粉,然后抖掉多余的面粉。

3.

把裹好面粉的鱼块放入油锅里炸成金黄色。

4.

炒锅里倒入适量油,放入花椒和大料。倒入猪肉馅翻炒至变色。
然后倒入葱姜蒜炒香。

5.

倒入番茄块翻炒。加入盐,翻炒至番茄出汁。

6.

把炸好的鱼块放倒入翻炒。

7.

加入适量醋。
加入生抽。
关火,加入味精。

烹饪技巧

1.炸鱼的时候要注意,油温七成熟的时候中小火慢炸。
2.番茄要炒出汤汁,放入鱼块才好吃。

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