黑椒烤虾是以含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸的虾为主要食材，将虾洗净之后腌制20分钟，，把串好的大虾放入烤盘，推入烤箱中烤制15分钟即可。
将竹签洗净放入清水中浸泡30分钟。
大虾洗净，减去虾脚，挑去虾肠。
加入盐、料酒、姜粉、生抽和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
将泡好的竹签串入大虾中。
烤箱预热至200度，烤盘内铺上锡纸，刷一层油，把串好的大虾放入烤盘，推入烤箱中烤制15分钟。
取出烤盘，刷一遍腌料汁，再放入烤箱续烤5分钟。
出炉立刻用研磨瓶在烤好的大虾上撒适量黑胡椒碎即可装盘。
烹饪技巧
1.大虾也要选用新鲜的；2.竹签必须用水浸泡，否则入烤箱会烤糊。
