你还在犹豫着今天的晚餐吃什么好呢？不如试一下这个炖梭鱼，梭鱼有益心血管。丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。据说这道菜的营养也很丰富，你赶紧试一下呗！
先去鳞片。
仔细洗净后，切成几段，用料酒，姜粉简单揉搓几下。
用保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏隔夜。
不粘锅淋少许植物油。
把鱼码平，煎一下。
轻轻的翻面继续煎。
倒入少许的蒸鱼豉油。
鱼皮变深后，加入啤酒。
表面撒上蒜片，盐。
再少留一点葱绿，其余全部放入锅内。
盖上盖子转小火，焖8-10分钟。
到时间后关火，不要着急开盖，继续焖5分钟后，再开盖装盘，点缀一点葱绿，很简单的家常版炖梭鱼就完成了。
观察一下鱼肉，没有小刺，肉质很嫩，相当不错。
烹饪技巧
1.梭鱼虽然属于海鱼有点腥，但是很新鲜，所以只需要做一下去腥处理就可以了，不要放太多香料，比如八角，花椒之类的。2.煎鱼的时候不要着急，翻面的时候一定小心。3.啤酒炖鱼不会有太大的味道，但是却可以很好的去掉鱼腥味。4.如果汤水太多的话，提前2分钟转大火收一点汤汁。5.关火后焖5分钟，鱼肉比较入味，还不会时间过久鱼肉变老。
