榆钱窝窝头的做法大家了解过吗？我们都知道，榆钱有健脾安神，清心降火，止咳化痰的功效。由它制作而成的榆钱窝窝头，口感松软香甜，蘸着蒜汁尤其美味，玉米面的金黄搭配着榆钱的嫩绿，简直太养眼了。
准备新鲜的榆钱
榆钱用水浸泡10分钟，多洗几遍，控水
把榆钱下面的花蒂摘掉，这样榆钱就是一片片的了
放入盆中，加入中筋面粉、玉米面粉、小苏打，中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整，玉米面越多口感越粗糙，但是白面不能太少，否则容易散
分次加入冷水，边加边揉，能攥成团就可以了
整成窝窝头形状，摆入刷过油的蒸屉内
大火烧开，中大火蒸15分钟，取出
大蒜捣成蒜泥，加入少许生抽、陈醋、香油搅匀，窝窝头蘸着蒜汁，简直太好吃了（注意：窝窝头不要蒸时间长了，否则榆钱就变黑不好看了，营养也会打折）
烹饪技巧
中筋面粉和玉米面粉的比例随自己喜好调整，玉米面越多口感越粗糙，但是白面不能太少，否则容易散。窝窝头不要蒸时间长了，否则榆钱就变黑不好看了，营养也会打折。蒸玉米面的食物，可以放点小苏打，能让玉米中的营养充分释放哦。
