香辣水煮牛肉

香辣水煮牛肉

主料
  • 油菜(几颗)
  • 牛肉(400克)
辅料
  • 油(两勺)
  • 盐(一uc哦)
  • 葱(两根)
  • 生姜(几片)
  • 大蒜(几瓣)
  • 干辣椒(一撮)
  • 生抽(两勺)
  • 糖(一勺)
  • 胡椒粉(一勺)
  • 花椒粉(一勺)
  • 水淀粉(两勺)
  • 黄豆酱(一勺)
  • 水(适量)
相关词: 油菜 牛肉

孩子不喜欢吃肉,但是这道水煮牛肉片却是他的最爱。平时做菜,里面配点肉类,菜全都吃完了,最后剩下的都是肉,今天做了这碗水煮牛肉,吃到最后,连一片牛肉都没有剩下。哎,当妈的都这样吧,好吃的捞不着,不好吃的全是你的。爱家人,就体现在这一汤一菜中哦。

  1.

  牛肉片切成均匀地薄片,放入碗里。

  2.

  加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加入水淀粉调匀腌制20分钟。

  3.

  牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好 的蔬菜烫至断生

  4.

  捞出沥干后垫入碗底备用。

  5.

  炒锅中放入油烧至七成熟,下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状。

  6.

  下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加一勺生抽和两勺糖烧开。

  7.

  然后把腌制好的肉倒入红油汤中汆熟,出锅前勾薄薄的芡

  8.

  连同汤汁一起盛入垫了蔬菜的碗中。

  接着均匀地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、烧热适量油,浇上即可。

烹饪技巧

1、豆瓣酱本身咸味较重,建议依个人口味决定是否加盐。
2、可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底。

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