卷心菜洋葱汁是广东一带的风味名菜，属于粤菜系。将卷心菜汁及红酒混合后制成的菜。卷心菜洗净，切成片;洋葱洗净，切成丁;将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中，加入凉开水100毫升，一起搅打成汁;将菜汁倒入杯中，加入红酒调匀，即可直接饮用。
基本信息
中文名称
卷心菜洋葱汁
主要食材
圆白菜 ，洋葱
分类
粤菜系
作用
理气调理 春季养生调理 健脾开胃
目录
1作用
2主料
3调料
4做法
5食谱营养
6食谱相克
作用
理气调理 春季养生调理 健脾开胃调理 清热解毒调理
折叠编辑本段主料
圆白菜 100克 洋葱 4卷心菜洋葱汁00克
调料
红葡萄酒 10克 各适量
做法
1. 卷心菜洗净，切成片;
2. 洋葱洗净，切成丁;
3. 将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中，加入凉开水100毫升，一起搅打成汁;
4. 将菜汁倒入杯中，加入红酒调匀，即可直接饮用。
食谱营养
圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
食谱相克
洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食
