鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)

鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)

  • 工艺
  • 口味
  • 难度
  • 烹饪时间
主料
  • 肥瘦羊羔肉(500g)
  • 生抽(1大勺)
  • 清水(1汤匙)
  • 黑胡椒粉(适量)
  • 食盐(适量)
  • 花椒粉(1/2小勺)
  • 孜然粉(适量)
  • 辣椒粉(适量)
辅料

还在为外面卖的烤羊肉串烟熏致癌物担忧?还是为不知到底是不是羊肉而纠结?要不然就是为牙口不好咬不烂而烦恼?来吧,只要家里有台烤箱,自己就能做,我这个做法很简单快捷,又鲜嫩,又放心,还无油烟,而且入口即烂啊!

鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)的做法图解1

  1. 羊羔肉洗净,切成不超过3立方厘米的肉块,不要太小,烤后回缩就没什么吃头了。放入一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉,再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。

鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)的做法图解2

  2. 烤盘里垫一层锡纸,再中间铺一块烘焙油纸,起防粘底的作用。

鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)的做法图解3

  3. 将腌好的肉块穿成肉串。

鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)的做法图解4

  4. 根据自己口味轻重,分别在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉、一点点黑胡椒粉。在上面再覆盖一层锡纸,这样能使肉保持水分充足,口感鲜嫩。

鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)的做法图解5

  5. 烤箱预热好上下火220℃,放入中层烤10分钟取出。

鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)的做法图解6

  6. 把羊肉串翻一面,再按顺序撒一次调味料,继续盖上锡纸放入烤箱再烤10分钟。

鲜嫩无比烤羊肉串(无油烟烤箱版)的做法图解7

  7. 出炉!鲜嫩无比,还口感细烂,特别好吃,放心大口来解馋吧!

烹饪技巧

孜然粉、辣椒粉这种调料可以多撒些,盐别撒多了,根据自己做饭经验,比平时稍多即可,要是咸得齁人就影响心情喽!
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