番茄炒鱼片

番茄炒鱼片，一道以鱼肉200克，番茄200克，植物油50克，淀粉20克，葱、姜少许，精盐适量等为主料烹饪的菜肴。

基本信息

中文名称

番茄炒鱼片

主要食材

番茄

分类

炒

口味

鲜美

辅料

淀粉20克，葱、姜少许，

目录

1美食材料

2美食做法

折叠编辑本段美食材料

鱼肉200克，番茄200克，植物油50克，淀粉20克，葱、姜少许，精盐适量。

折叠编辑本段美食做法

1.鱼肉用刀切成1寸多长、1分多厚的坡刀薄片，洗净沥干放入碗内，用精盐、葱、姜汁、淀粉腌渍;番茄洗净，用开水烫一下，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，拌上精盐。

2.取锅烧热，下油，烧至五、六成热时，将鱼片下锅划开，铲到漏勺上沥油。

3.将番茄倒入锅内余油中煸炒几下，加一勺水烧开，再用淀粉勾上薄芡，把漏勺中的鱼片倒下锅，颠翻几下即成。