紫米白雪黑珍珠

紫米白雪黑珍珠

主料
  • 紫米(20克)
  • 糯米(20克)
辅料
相关词: 紫米 糯米

不知道吃货朋友们有没有吃过这个紫米白雪黑珍珠,木瓜所含的蛋白分解酵素,可以补偿胰和肠道的分泌,补充胃液的不足,有助于分解蛋白质和淀粉。据说这小吃的味道还不错哦,如果你也想吃的话,就赶紧动手制作吧。

1.紫米、糯米和薏仁,以2:2:1的比例混合,洗净后浸泡一夜(我用电压力锅做的,所以不用泡嘞),然后以米和水,1:1的量,用电饭煲焖熟。(蒸熟也行,就是费火候。而且我没加糖,喜欢甜口的可以根据自己口味加糖)

2.明列子用纯净水或矿泉水浸泡,充分进行搅拌约2-5分钟,让其完全膨胀

3.木瓜和火龙果切小块,也可以换其他水果,什么芒果、榴莲

4.纯椰浆煮开,放入蜂蜜

5.组合,用冰淇淋勺把紫米挖成团,然后摆上水果,放上明列子,浇上甜椰浆,大功告成

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紫米白雪黑珍珠bi.jpg

 

饮食小常识

 

说到明列子,就是勺子里的这些透明的小粒粒……

原产于印度,又名罗勒子,兰香子,奇异子、珍珠果。具有排毒、清热、健脾、养胃、减肥等功效。

明列子提供丰富的食物纤维,在胃中可以包覆醣类,减少醣类的吸收,降低饭后血中葡萄糖的浓度,同时抑制血糖质上升,加上纤维质遇水膨胀的特性,大大提升饱足感,有利于糖尿和病体重的控制,建议过度肥胖及糖尿病患者多摄取纤维量高的食物。

明列子的优质纤维能促进体内血脂及脂蛋白的代谢正常,减少肠内胆固醇的吸收,进而减少血中脂肪的浓度,降低心脏病、中风、高血压的发生机率。

明列子咬碎后种子约含有30%的良质油份,多为α-亚麻油酸,是一种多价不饱和脂肪酸omega-3,占油份中的70%以上,且无法由人体自行合成,必须从食物中摄取获得,再经由人体代谢转变产生DHA和EPA,于国际上具有植物黄金的美称。

 

营养功效

 

紫米就是黑糯米,而黑米却是黑大米。这两者都是稻米中的珍品。与普通稻米相比,二者不仅蛋白质的含量相当高,必需氨基酸齐全,还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素,特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。

《本草纲目》和《神农本草经》中记载,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发,供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。

紫米,因碾出的米粒细长呈紫色,故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高,有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高,所以更显得珍贵。

由此来看,二者其实就是深色的大米和糯米???至于具体的区别?还是不知道……

不管黑米紫米,都是我的最爱!每到满记甜品,都会点有黑米/紫米的搭配。但是以咱这种会吃又会做的厨娘来说,像是满记甜品那种没有什么技术含量而且性价比又不高的店,也就是逛街没出去,歇脚、聊天、随便吃吃的地儿!尤其那班戟,真是坑爹,19块钱一个,小的一口塞不满一个不说,而且里面放的还是植脂末奶油,至于主角什么榴莲、芒果的,更是跟找蚂蚁一样困难!所以,自己做,健康更实惠!

 

 

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