1.竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干；
2.锅中入油，放入去皮花生米，小火汆熟，捞出滤油，放凉使其变脆；
3.猪肉丁加葱姜末、1小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀；
4.热锅入油，油温后加入1大勺老干妈豆豉，煸炒出香味，入猪肉丁煸炒至颜色变白；
5.放入香干丁、竹笋丁煸炒；
6.放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟；
7.把凉透的熟花生米放入，炒匀即可。
上海炒酱的讨论
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我负责貌美如花(来自： 辣酱跟我上海姑父学的！样子差了些
刘小蕾蕾： 炒酱
贝壳YU： 好好吃！
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