糖耳朵

糖耳朵

主料
  • 面粉(适量)
辅料
相关词: 面粉

你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢?不如试一下这个糖耳朵,蜜麻花棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。据说这个小吃也是非常受欢迎的,你赶紧试一下呗!

1.面和好发酵放一边,另用一块面和上红糖,做时将发酵面分两块,一块擀开后,将红糖和的面铺是上,再擀另一块发酵面,铺在红糖面上面,这样成了二层酵面,一层糖面。

2.用刀切下5厘米左右的长条,再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口,然后打开,将一面往里翻过去,成耳朵形的坯子。

3.花生油烧五成热,分批将坯子入油里炸过,呈金黄色时捞出,沥尽油,趁热放入温热的蜜糖中泡几分钟,叫过蜜 ( 你会听到耳朵在蜜糖里吱吱的叫声 ) ,浸透后,捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透,否则就会因炸不透,蜜也浸不透的质量不佳现象。

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