西北油泼面

西北油泼面

主料
  • 面条(生)(适量)
辅料
相关词: 面条(生)

你还在犹豫着今天的晚餐吃什么好呢?不如试一下这个西北油泼面,胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。据说这道菜的营养也很丰富,你赶紧试一下呗!

1.胡萝卜和土豆分别去皮切小丁,葱切段,豆芽和菠菜择洗干净

2.锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油,将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟,捞出沥干水分备用

3.锅中重新放入水,水开后放入面条,煮沸后淋入冷水3次至熟

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4.取面碗,将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入

5.在面条上放葱和约15g辣椒粉

6.锅中热油,冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上,搅拌均匀即可

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烹饪技巧

1、绿豆芽用黄豆芽代替也可以,同样需要焯水。

2、焯菜时调入盐和少许食用油可以保持蔬菜的色泽。

3、辣椒粉和多少根据对辣的承受力适当增减,葱也同样。

4、因调料在下面,食用时一定要彻底搅拌均匀才美味。

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