清蒸黄花鱼#金鸡报喜合家乐#

清蒸黄花鱼#金鸡报喜合家乐#

主料
  • 黄花鱼(1条)
  • 家乐蒸鱼豉油(25毫升)
  • 花生油(20毫升)
辅料
  • 葱(1段)
  • 姜(10片)

谁说年菜就一定要复杂呢,有时候又简单又快手的菜才更得人心。黄花鱼是深海鱼类,富含营养,以前都是酱焖的做法,这次做了清蒸,用了家乐的蒸鱼豉油,特别方便,最主要是味道好极了,鱼肉细嫩,味道鲜美,儿子说太好吃了。

  1.

  准备好黄花鱼和蒸鱼豉油。

  2.

  黄花鱼去除内脏鱼鳞,鱼身切花刀,盘子里摆上姜片和葱段,鱼身上也摆一些,还有肚子里里也放上姜片。

  3.

  鱼身上均匀倒蒸鱼豉油。

  4.

  蒸锅加水,烧开后,放入鱼盘,大火蒸6分钟,再关火焖3分钟。

  5.

  蒸好的鱼,去掉姜片和葱段,摆上大量葱丝。

  6.

  炒锅烧热花生油,泼在鱼身葱丝上面。

  7.

  撒香菜装饰,蒸黄花鱼就做好了。

烹饪技巧

1、黄花鱼非常鲜美,不需要料酒来去腥。我自己也不喜欢料酒的味道。2、我这个鱼大约6两重,如果鱼大,请酌情增加蒸的时间。3、蒸锅上汽后再放入鱼,鱼肉更鲜嫩。

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