陕西省传统面食岐山臊子面的做法

　　岐山臊子面是陕西非常著名的传统面食，配菜有豆腐、鸡蛋等等，卖相也十分靓，让人看了就想尝尝，那么大家知道岐山臊子面的做法是怎样的吗?下面我们随小编一起去看看吧。

岐山臊子面的做法

　　岐山臊子面的做法

　　原料：面条，大肉(带肥的五花肉)，醋，油，姜，盐，糖，五香粉，干红辣椒，辣椒粉，木耳，黄花，红萝 卜，土豆，豆角，鸡蛋，韭菜，豆腐干

　　做法

　　1.先把哨子做好。

　　做法：把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，翻搅。中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。

　　2.做汤底菜。把红萝卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，然后切成小块。把韭菜切成碎(不能太碎)。放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。

岐山臊子面的做法

　　3.调汤。把木耳和黄花菜放入水中烧开，倒入汤底菜，加入哨子和鸡蛋片，洒上韭菜。

　　4.煮面。要选口感比较劲道的面条，不然做出的哨子面会大失颜色的。

　　5.好了，捞少许面到碗中，然后浇入汤，就可以吃了。

　　营养价值

　　臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

　　以上就是关于岐山臊子面的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!