清蒸秋葵金针菇

清蒸秋葵金针菇

  • 工艺
  • 口味
  • 难度
  • 烹饪时间
主料
辅料
相关词:

清蒸秋葵金针菇是一道菜品,主要制作材料有金针菇(适量)、秋葵(适量) 、腊肉(适量)、泡椒(适量)、鹅油或猪油(适量)。

基本信息
中文名称
清蒸秋葵金针菇

主要食材
金针菇,秋葵,腊肉,泡椒,鹅油或猪油

 
调料
鲜味生抽、糖、盐

工艺

主料

金针菇(适量)
秋葵(适量)
腊肉(适量)
泡椒(适量)
鹅油或猪油(适量)
辅料

鲜味生抽(适量)
糖(适量)
盐(适量)
厨具

蒸锅

金针菇和秋葵洗净备用。(如果秋葵比较大个或有点老,建议先水里焯十几秒,因为金针菇一般比秋葵快熟)
放入金针菇和秋葵。
上面放几片切的非常薄的腊肉,腊肉不用也可。(腊肉要薄,不然不会熟)
上面放一些泡椒,水开后上锅,蒸约6、7分钟。
另取一小碗放一点盐和糖,用开水化开,再加适量鲜味生抽,在蒸好的菜上放一小块鹅油或猪油,浇上料汁焖一分钟即可。
成品
小窍门:

1、如果你的秋葵比较大或有点老,又不想先焯水,可以先蒸秋葵2-3分钟,再放上金针菇蒸4分钟。 2、喜欢辣的自动加辣。 3、喜欢料汁颜色深的少放盐多放生抽,喜欢色浅的多放盐少放生抽。

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