豌豆虾仁烩玉子豆腐

主料

辅料

相关词：日本豆腐虾仁豌豆(鲜)

夏天饮食以清淡为主， ,有利于减少油腻对口味的影响。还能杜绝夏季高发的胃肠道疾病。现在我家基本上烧菜很少添加过多的调味品，只是用一点浓缩鸡汁来调味。今天做的这道豌豆虾仁烩玉子豆腐，只用了这一种调料，味道十分鲜美。

1.准备好所用食材，把日本豆腐切小块

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2.将日本豆腐均匀的沾上干淀粉，平底锅放入多一点植物油，下入玉子豆腐

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3.煎至两面金黄，煎好的豆腐沥油，码在碟子里

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4.锅中留底油，下入姜丝爆香，下入豌豆煸炒

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5.再加入虾仁，煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁

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6. 煮至豌豆熟透，汤汁浓稠，把豌豆、虾仁倒在日本豆腐上即可

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烹饪技巧

玉子豆腐很软嫩，很容易碎，制作过程中要注意。浓缩鸡汁已经有咸味了，就不要再添加盐和鸡精了。