蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹

主料
辅料
相关词: 鸡蛋

  1.鸡蛋和水(鸡蛋:水=1:2,烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀,不要残留块状蛋白或者蛋黄

  2.静置消泡,或者用厨房纸吸泡

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  3.入锅前用保鲜膜将碗口盖住

  4.蒸锅将水煮开,上锅蒸10分钟,然后停火闷5分钟即可(吃的时候浇上酱油和香油)

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烹饪技巧

蒸好的蛋羹不要立刻从锅中取出,待稍稍自然冷却后再取出。

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