木耳豆腐羹

木耳豆腐羹

主料
  • 豆腐(1块)
  • 黑木耳(1小碗)
辅料
相关词: 豆腐 黑木耳

  1.豆腐冲洗一下,切小块

  2.火腿切小丁

  3.木耳泡发,切小块。(木耳用煮熟的米汤泡发,口感最好)

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  4.坐锅烧开水,下入豆腐焯一下即可捞出,以去除豆腥味

  5.锅内水不用倒掉,继续下入木耳焯烫片刻,即可捞出

  6.下入火腿丁,焯烫一下即可捞出,放入少量火腿丁,起到提味、促进食欲的作用

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  7.炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜末煸炒

  8.下入木耳、火腿翻炒几下

  9.锅中倒入适量清水

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  10.下入豆腐,烧开锅

  11.开锅后,加适量盐、鸡精调味

  12.再勾薄芡儿,撒少许香油、香葱,即可出锅

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