土豆饼是源自安徽和广东广州等地的小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为质料制造，色泽金黄，口感酥脆，是一种甘旨的食品。
基本信息
中文名称
家常土豆饼
英文名
Homemade potato cake
主要食材
土豆300克，面粉200克
分类
中餐，油炸
口味
鲜香、酥脆
目录
1资料
2做法1
3做法2
4烹饪技巧
5营养成效
资料
食材:土豆300克
配料:水300克，面粉200克，盐3克，1茶匙孜然，1茶匙咖喱粉
口味:咸香
制造难度:切墩(初级)
制造时间:10分钟
做法1
1. 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水了。
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3.再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5.翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
做法2
1.土豆洗净，每个土豆切三大片，锅内放水，放土豆片蒸;
2.用筷子能扎透，关火，土豆剥皮;
3.用勺子将土豆碾成粉状，胡萝卜切小丁;
4.放入糯米粉、鸡蛋和盐，带手套混合;
5.用手抓均匀，手沾水，将土豆泥揉成圆形;
6.电饼铛放植物油烧热，两面煎至金黄色即可。
烹饪技巧
1、糯米粉和盐按土豆的大小和水量调节;
2、土豆先蒸后剥皮，更完全方便，不容糟蹋。
营养成效
土豆所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的十倍，维生素C是苹果的三倍半，维生素B2和铁质是苹果的3倍，磷是苹果的2倍。联合国粮农组织正式推动2008年为"土豆年"，将土豆定义为地球"未来的粮食"。土豆含有丰厚的钾，可有用防备工作压力大导致的脑中风及高血压内弥补所需求的钾元素，又可以平衡人体内的酸碱值。
