以前我不爱吃苦瓜，认为苦瓜太苦。但如今，我却大爱苦瓜。而且用我这种做法烹饪苦瓜，苦瓜一点都不苦涩，非常好吃。苦瓜具有清热祛火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，如果希望饮食不上火，记得吃苦瓜哦。
1.
准备苦瓜，二荆条待用。
2.
苦瓜洗净，去瓤切片，调入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.
二荆条洗净去蒂，切段。
4.
苦瓜腌好后，挤干盐水；用清水浸泡3分钟，再把水挤干。
5.
炒锅烧热，不用倒油。
6.
放入苦瓜翻炒。
7.
将苦瓜的水份炒干，盛出。
8.
炒锅倒入适量植物油烧热。
9.
放入二荆条翻炒。
10.
再放入苦瓜，继续翻炒。
11.
两种食材混合炒熟，调入适量盐，翻炒均匀。
12.
关火，起锅。
烹饪技巧
1、苦瓜切片后一定要用盐腌制入味，再用清水浸泡几分钟。第一次翻炒苦瓜不放油，第二次翻炒苦瓜再放油。这样炒出来的苦瓜一点都不苦涩。
