香辣灼芥蓝

香辣灼芥蓝

主料
  • 芥蓝(250克)
辅料
  • 干辣椒(2个)
  • 蒜(1个)
  • 蚝油(1勺)
  • 味极鲜酱油(1勺)
  • 水淀粉(适量)
  • 鸡精(适量)
  • 盐(适量)
相关词: 芥蓝

在广东第一次吃蚝油芥蓝,觉得很清脆,好吃,但是对于无辣不欢的我来说味道太淡了,吃一根就不想吃第二根。于是就有了云南版的香辣灼芥蓝,每次做多少都不会剩的菜,可口下饭。

1.

把芥蓝洗净,干辣椒切小段,蒜切末。

2.

水烧开放入芥蓝煮沸,加入适量油盐煮半分钟捞起摆盘。

3.

碗内加入蚝油、酱油、鸡精、水和淀粉调成水淀粉备用。

4.

热锅倒入适量花生油,放入切好的干辣椒 蒜末爆香,倒入调好的水淀粉煮开。淋在芥蓝上即可享受。

烹饪技巧

煮的时候少放盐,因为后面加的酱油和蚝油都是咸的。

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