鹌鹑蛋烧排骨

鹌鹑蛋烧排骨

主料
辅料
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富含蛋白质,碳水化合物,维生素A的鹌鹑蛋以及含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白的排骨都是我们平日里常见的食材,那么你知道鹌鹑蛋烧排骨的做法吗?将焯水的排骨翻炒至金黄后放入鹌鹑蛋,移入砂锅加入调料和水煮到收汁就可以了。

1.鹌鹑蛋洗一下,放冷水锅中煮开,小火稍煮一会,冷水冲一下,剥去外壳

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2.排骨洗净,焯一下水,洗净浮沫,沥干水

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3.姜切片,葱挽结,香叶稍冲洗一下

4.坐锅热油,姜片炝锅,放排骨翻炒

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5.放鹌鹑蛋,翻炒均匀后加黄酒炝锅

6.放生抽和老抽,使酱油均匀包住排骨和蛋

7.移入砂锅,加水至基本与肉平,放香叶、葱结和冰糖

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8.大火煮开,撇去浮沫,转小火盖上盖子

9.50分钟后转大火,收一下汁,不用收得太干,肉汤拌饭绝妙 

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