果泥菠萝排骨

果泥菠萝排骨

主料
  • 猪大排(1碗)
辅料
  • 菠萝(3/4个)
  • 苹果(1个)
相关词: 猪大排

果泥菠萝排骨是以新鲜的猪大排以及含有所有的人体所需的维生素的菠萝为主要食材,将猪大排洗净剁成小段焯烫之后将菠萝打成泥跟猪大排一起翻炒即可出锅。

1.猪小排买来时已剁成小段,先用温水洗净,入开水焯烫变色捞出控水

2.菠萝取一半切成约1厘米厚的扇形片,剩余的一半切小块,和去皮去核的苹果块一起放入料理机里打成泥

3.锅里放适量油,下入葱姜煸炒,倒入排骨翻炒至没有什么水份时,依次放入料酒、生抽、老抽、盐,继续翻炒

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4.倒入苹果菠萝泥翻炒,适当加一些开水(没过排骨),大火烧开,改中小火炖40分钟,至排骨烂熟

5.加入菠萝块,翻炒后盖锅烧10分钟,大火收汤,出锅即可

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