凉拌豆角是一道菜品，制造质料主要有豆角，盐，糖等。有健脾、和胃的效果，能够补肾，适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。
基本信息
中文名
凉拌豆角
主要质料
豆角，盐
是否含防腐剂
否
适宜人群
青年人，老年人
目录
1质料
2注意事项
3营养价值
4做法一
5做法二
质料
豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻
注意事项
豆角一类的食材一定要煮熟了才能吃。
营养价值
对由脾胃衰弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女人白带等症状，能够起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃衰弱，常常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女人能够将扁豆炒熟成末，每次6-12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的效果。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的效果。
做法一
1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角简单中毒，稳妥起见还是先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少量油，并参加花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒丢掉，将油浇入豆角中;
4、加少量醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。
如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时分能够参加干辣椒，但要小心糊掉
做法二
折叠食材
豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。
步骤
1、豆角洗净洁净切段，胡萝卜切片后切条;
2、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水;
3、盛出放凉备用;
4、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少量清水，持续搅拌成调味汁;
5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。
