质料:韭菜200克，鸡蛋80到120克，青椒50克.
配料:精盐1小匙,.酱油、醋、2小匙，豆油30克。过程
制法:
1、东西:平底锅、擀面杖。
2、先把饼擀好，薄薄的，两张。
3、把韭菜切细，放盆里，然后把鸡蛋打碎，倒入盆里，放盐、味精、花椒粉少许，拌和均匀。
4、假如喜欢吃辣一点的，能够把切碎了的鲜辣椒一并拌和。
5、先把一张饼放砧板上，把你拌和好的韭菜均匀平摊在饼上，薄薄一层就好。
6、把别的一张饼放上面，边际压实，使两张饼合在一起。
7、在锅里放豆油、色拉油均可，使锅底均匀涂有一层就可。
8、油热后把饼放入锅中，文火加热。
9、辗转反侧几次就好了。韭菜鸡蛋 10.假如炒菜时用水替代油的话，效果会更好
