蛋糕卷的做法大家了解过吗？我们都知道，蛋糕卷是一道非常受人们喜欢的糕点，质地非常轻，主要以鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。而我们这款梦幻彩云蛋糕卷，每次制作都会有一个独一无二专属你自己的色彩哦！好看又美味，赶紧学起来吧！
1.
4个鸡蛋，蛋黄，蛋白分离。
2.
蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油。
3.
搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。
4.
蛋清盆中加入30g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
5.
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
6.
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
7.
盛出一点蛋糕糊，加入2滴红色色素。
8.
搅匀后把红色面糊倒入蛋糕糊里。
9.
翻拌两三下，不要拌太多次哦。
10.
把蛋糕糊倒入烤盘，用刮板抹平。
11.
放进预热好的烤箱里，中层，190度烤12分钟。
12.
出炉后立即把蛋糕移到晾网上，撕开油布边。
13.
凉透后在花纹图案那面盖一张油纸翻面。
14.
把蛋糕卷起来，用油纸收紧。
烹饪技巧
1.一定不要过度搅拌，要不然花纹就消失了。
2.我家蛋糕卷都是直接卷来吃的，你们可以打发奶油夹上自己喜欢吃的水果。
2.我家蛋糕卷都是直接卷来吃的，你们可以打发奶油夹上自己喜欢吃的水果。
