鸡蛋饼是以影响丰富的鸡蛋为主要食材制作而成的一道美食，将面粉与鸡蛋一起调成鸡蛋面糊搅拌均匀倒入平底锅撒上香葱碎即可食用。
1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋，
2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀
3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）
4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火
5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固
6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）
7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面
8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）
9. 美味
