稻田蟹的营养价值 稻田蟹怎么吃

　　螃蟹的美味是我们都很喜欢吃的的一种海鲜，螃蟹的种类有很多，它的做法也有很多，那么大家吃过稻田蟹吗?它有哪些营养价值呢?下面给大家介绍一下稻田蟹的营养价值。

　　稻田蟹的营养价值

　　食疗价值

　　稻田蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。稻田蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。稻田蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　营养成份

　　每100克营养成分：能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

　　稻田蟹性寒、味咸，归肝、胃经

稻田蟹的营养价值

　　有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效

　　对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　性能：味咸，性微寒。能续筋接骨，活血行瘀，利湿退黄，解漆毒。

　　参考：肉和内脏含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2和烟酸、钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、组氨酸、精氨酸等多种氨基酸，微量的胆甾醇。

　　蟹壳含碳酸钙、蟹红素、蟹黄素、甲壳素、蛋白质等。

　　用途：用于跌打损伤，损筋折骨，血瘀肿痛;妇人产后血瘀腹痛;湿热黄疸等。

　　用法：酒浸，油炸，煎汤，入丸、散等。

　　附方

　　1、酒侵生蟹

　　鲜河蟹250g，捣烂，以黄酒煨热，温浸20分钟左右，取汁多次饮之，并用其渣敷患处。

　　源于《唐瑶经验方》。本方取蟹之全体，用以续筋活血，以黄酒行血脉、助药力。兼以外敷，对“骨节离脱”(脱臼)有较好的疗效。原方说“半日内，骨内谷谷有声即好”，表明了制方人的经验。

　　2、合骨散

　　河蟹30~50g，焙干研末。每次10g，白酒送服。

　　源于《泉州本草》。本方用河蟹续筋接骨，活血行瘀，仍以酒助药力。用于跌打骨折筋断，瘀肿疼痛。

　　3、稻田蟹山楂散

　　稻田蟹、山楂各30g。焙干，共研细末。每次15~20g，白酒送服。

　　《滇南本草》治妇人产后因血瘀引起的儿枕痛，用稻田蟹研末，热烧酒服，谓有良效。增加山楂一味活血化瘀，更为适宜。

　　4、稻田蟹丸

　　稻田蟹500g，烧存性，研末，拌以黄酒，作成小丸。每日2次，每次30g，温开水送下。

　　稻田蟹怎么吃

　　吃蟹技巧

　　真正懂得欣赏稻田蟹美味的人，要细细品味，虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”，但吃蟹的步骤还是很有讲究的：

　　掰

稻田蟹的营养价值

　　掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点，难免会因流黄而失色，轻一分，则有可能和熟蟹较劲半天，也未能伤它半毫!

　　吮

　　对于吃蟹不用醋的人来说，吮蟹是至关重要的一步。曾言道：大碗量酒，吮蟹当肴，神仙不换!

　　挖

　　最诱人的蟹黄当前，最好的动作就是大快朵颐，只可惜蟹非肉，所以得小心翼翼地挖。可以借助武器，蟹腿钳的另一端多为扁平小勺，就是为了方便吃蟹黄的。

　　夹

　　俗话说，“男人爱吃虾，女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚，可是让MM头痛不已。于是，需要一把蟹脚钳，猛力一夹，然后轻轻剥离，慢慢挑剔，吃蟹也要淑女。

　　捅

　　会吃蟹的人都晓得，只要有一把头部分叉的蟹腿钳，吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳，再用蟹腿钳从底部一顶，往里捅几下，肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。

　　香辣蟹

　　主料：蟹。

　　调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。

　　做法

　　1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。

　　2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

　　3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

　　特点：麻、香、鲜。

　　通过以上稻田蟹的营养价值的内容，大家对于吃稻田蟹的好处应该有了清晰的了解吧!吃稻田蟹是一种对于健康很有好处的行为，但是要注意，如果采取了错误的吃法，或者忽视了吃稻田蟹的注意事项的话，那就必然会伤害我们的健康哦!所以大家一定要正确的食用稻田蟹哦!