青海湟鱼的做法 湟鱼的功效与作用

　　青海湟鱼是一种肉质鲜嫩美味，它是青海湖独有的一种鱼，你知道青海湟鱼的做法是怎么样的吗?湟鱼的功效与作用又有哪一些呢?下面就跟随小编一起来看看下文的介绍吧。

青海湟鱼的做法

　　青海湟鱼的做法

　　1.将青海湖湟鱼收拾好后清洗干净，再涂抹淀粉，然后将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉倒入碗里搅拌均匀成酱汁待用

　　2.再讲过烧热之后倒入油，烧至温热之后就可以放入鱼肉了，将2面小火慢慢炸熟透，然后将葱姜蒜放入锅里

　　3.再将步骤2调好的酱汁倒入锅里，小火慢慢炖煮20分钟左右就可以了。

　　湟鱼的功效与作用

　　1.滋补

　　鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

　　2.安胎

　　食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

青海湟鱼的做法

　　3.保护心血管

　　鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

　　4.养肝补血

　　鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

　　5.补充蛋白质

　　含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

　　6.降低胆固醇

　　脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　7.补充营养素

　　无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

　　以上就是关于青海湟鱼的做法是什么以及湟鱼的功效与作用的相关内容介绍了，希望可以给你的生活带来帮助哦!