学习家常杂酱面的做法

　　杂酱面~相信大家都知道，它是很著名的面食，主要食材有猪后臀尖肉、面条、黄酱等等，做出来的味道十分酸辣，做法也十分简单。那么下面我们就一起去了解一下杂酱面的做法吧。

杂酱面的做法

　　基本材料

　　猪后臀尖肉50克，黄酱30克，

　　鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克

　　调料

　　食用油，精盐，白糖，鸡精，芝麻，葱花，啤酒适量

　　制作方法一

　　1.把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝，胡萝卜切片。

　　2.油热放肉，变色后放入葱、姜，待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

　　3.小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时，放入葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

　　4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

　　操作步骤

　　1、先把黄瓜切成丝装在盘子中备用。

　　2、把葱切成小段小段的放在盘子中备用。

　　3、把水烧开。

　　4、在把面放下去煮。

　　5、4分钟以后把面捞起来。

　　6、放在盘里，放在旁备用。

杂酱面的做法

　　7、把杂酱面调料拌打开，拿一小包打开放在面里。

　　8、切好的黄瓜和葱放入干准备好的面中，可以摆成自己喜欢的样子(完毕)。

　　制作方法二

　　材料

　　主料:干黄酱1袋，甜面酱半袋，肥瘦肉丁100g，手擀面。

　　辅料:黄瓜，香菜，辣椒，葱。

　　调料:料酒，生抽，姜末。

　　做法

　　1 油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。

　　2 锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

　　3 酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。

　　4 酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，酱ok，放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了

　　5 接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。

　　6 面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码。

　　以上就是关于杂酱面的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!