怎样炖羊腿又烂又好吃
1、怎样炖羊腿又烂又好吃
食材:羊肉:750克。
配料:盐:6克,葱:1根,姜:1块,蒜:4瓣,桔子皮:2片,干辣椒:3个,香叶:1片,八角:1个,桂皮:1段,花椒:1小把,小茴香:1小把,肉蔻:1个,豆蔻:1个,良姜:1块,白芷:2块(如果您家中没有这么多香料,至少要有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香)。
做法:
1.1、切块儿后用清水拔出血水,半途换几回水。羊肉凉水下锅后倒入少量料酒,进行焯烫,水开后捞出用温水冲刷干净,控干水份备用。
1.2、将香料用纱布包好冲刷干净,蒜、葱切段,姜切片,一同放入砂锅中,加水烧开。
1.3、放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一同中小火炖煮,我这里总用时1小时20分钟。剩5分钟结束时放入盐,搅拌均匀焖上一瞬间就可以暖暖地享用甘旨啦。
2、羊腿的成效作用
2.1、温补脾胃
可用于医治脾胃虚寒所造成的的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.2、温补肝肾
可用于医治肾阳虚所造成的的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
2.3、补血温经
可用于产后血虚经寒所造成的的腹冷痛。
2.4、维护胃黏膜
怎样炖羊腿又烂又好吃
羊肉可维护胃壁,添加消化酶的排泄,协助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男人经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的医治,具有较高的药用价值。
2.5、补肝明目
羊肉有利血、补肝、明目之成效,对医治产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的作用。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病患者理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
2.6、添加高温抗病才能
在夏日吃些羊肉是有利处的,当令的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、维护胃肠,这与《黄帝内经》所载"圣人春夏养阳,秋冬养阴"的观念也是符合的。
3、怎样选择优质羊肉
3.1、看价格
太廉价的羊肉多数都是掺了其他肉,但在包装上并没有标明羊肉所占的份额,这就归于"挂羊头卖狗肉".
3.2、看色彩
优质的羊肉色彩带点粉红色,小羊从出世到宰杀只有160天,确保了肉的新鲜。在购买时要注意选择色彩均匀的肉卷,而掺了其他肉的肉卷色彩差别较大。
3.3、看质地
正宗的纯羊肉会比较肥,而很瘦的羊肉多半是鸭肉假充的。
3.4、口感
口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉,有的会带有清香味奶香味,这种滋味是别的肉模仿不出来的。
烤羊腿的做法
1、将羊腿冲刷干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6 小时。
怎样炖羊腿又烂又好吃
2、烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200℃左右,将烤盘推动烤箱内,每小时翻动一次,约3~4 小时,汤汁烤干,羊腿纯熟,取出装盘,以香菜点缀即成。
吃羊腿要注意哪些问题
1、食用忌讳
1.1、不行吃不新鲜的羊肉,必需要选择新鲜的羊肉。
怎样炖羊腿又烂又好吃
1.2、不行吃生的或者是没有彻底煮熟的羊肉,会有感染疾病的或许。
1.3、羊肉不行烧焦烤糊,不然不只肉老不鲜,还会发生致癌物。
2、忌讳人群
2.1、感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感患病者忌食。
2.2、发热、牙痛、唇舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
2.3、暑热天或发热患者慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及全部热性病症者禁食
1、怎样炖羊腿又烂又好吃
食材:羊肉:750克。
配料:盐:6克,葱:1根,姜:1块,蒜:4瓣,桔子皮:2片,干辣椒:3个,香叶:1片,八角:1个,桂皮:1段,花椒:1小把,小茴香:1小把,肉蔻:1个,豆蔻:1个,良姜:1块,白芷:2块(如果您家中没有这么多香料,至少要有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香)。
做法:
1.1、切块儿后用清水拔出血水,半途换几回水。羊肉凉水下锅后倒入少量料酒,进行焯烫,水开后捞出用温水冲刷干净,控干水份备用。
1.2、将香料用纱布包好冲刷干净,蒜、葱切段,姜切片,一同放入砂锅中,加水烧开。
1.3、放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一同中小火炖煮,我这里总用时1小时20分钟。剩5分钟结束时放入盐,搅拌均匀焖上一瞬间就可以暖暖地享用甘旨啦。
2、羊腿的成效作用
2.1、温补脾胃
可用于医治脾胃虚寒所造成的的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.2、温补肝肾
可用于医治肾阳虚所造成的的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
2.3、补血温经
可用于产后血虚经寒所造成的的腹冷痛。
2.4、维护胃黏膜
羊肉可维护胃壁,添加消化酶的排泄,协助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男人经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的医治,具有较高的药用价值。
2.5、补肝明目
羊肉有利血、补肝、明目之成效,对医治产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的作用。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病患者理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
2.6、添加高温抗病才能
在夏日吃些羊肉是有利处的,当令的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、维护胃肠,这与《黄帝内经》所载"圣人春夏养阳,秋冬养阴"的观念也是符合的。
3、怎样选择优质羊肉
3.1、看价格
太廉价的羊肉多数都是掺了其他肉,但在包装上并没有标明羊肉所占的份额,这就归于"挂羊头卖狗肉".
3.2、看色彩
优质的羊肉色彩带点粉红色,小羊从出世到宰杀只有160天,确保了肉的新鲜。在购买时要注意选择色彩均匀的肉卷,而掺了其他肉的肉卷色彩差别较大。
3.3、看质地
正宗的纯羊肉会比较肥,而很瘦的羊肉多半是鸭肉假充的。
3.4、口感
口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉,有的会带有清香味奶香味,这种滋味是别的肉模仿不出来的。
烤羊腿的做法
1、将羊腿冲刷干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6 小时。
2、烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200℃左右,将烤盘推动烤箱内,每小时翻动一次,约3~4 小时,汤汁烤干,羊腿纯熟,取出装盘,以香菜点缀即成。
吃羊腿要注意哪些问题
1、食用忌讳
1.1、不行吃不新鲜的羊肉,必需要选择新鲜的羊肉。
1.2、不行吃生的或者是没有彻底煮熟的羊肉,会有感染疾病的或许。
1.3、羊肉不行烧焦烤糊,不然不只肉老不鲜,还会发生致癌物。
2、忌讳人群
2.1、感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感患病者忌食。
2.2、发热、牙痛、唇舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
2.3、暑热天或发热患者慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及全部热性病症者禁食
