炝锅面
- 主料
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- 面条（标准粉）(500克)
- 辅料
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- 猪肉（瘦）(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克) 植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)
相关词：
面条（标准粉）(500克)
炝锅面是一道以面条、虾米、小白菜、黄豆芽作为主要食材，以植物油、大葱、酱油等作为辅料制作而成的传统山东系面食。
1.虾米放入温水中泡软；
2.黄豆芽洗净沥干；
3.小白菜洗净切段备用；
4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；
5.锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；
6.锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；
7.倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；
8.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；
9.把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。