东北茄子炖土豆

东北茄子炖土豆

主料
  • 茄子(紫皮(长))
  • 土豆(1个)
辅料
  • 豆瓣酱(一大勺)
  • 葱(适量)
  • 姜(适量)
  • 蒜(适量)
相关词: 茄子(紫皮 土豆

下饭

1.

紫长茄口感比那种圆圆的茄子会好很多,而且不要用刀切,手掰开就可以了。

2.

土豆是用刀奔开的也不是切的。

3.

葱姜蒜切好

4.

热锅起油,放姜,先把土豆炒一下,油浸到土豆里2mm左右就可以了。

5.

倒入茄子炒软,加水炖。水量可以根据个人喜好,喜欢软烂的就多炖一会,喜欢比较整状的就不用太多水。加入豆瓣酱,调好咸淡味。

6.

出锅前,加入蒜末和葱末调味。

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