雪菜南瓜是以南瓜和雪菜为主的一道美食，这道菜还加了少许咸五花肉一起烹饪使得味道更加鲜美，经过烹饪之后再进冰箱冷藏过的前菜，凉凉的，非常鲜美开胃的口感。
咸五花肉用热水洗净后切片，备好南瓜和雪菜
备好葱花，料酒和生姜丝
把南瓜洗净后切开去除籽和瓤后切块
热锅倒油，温油下入咸五花肉转小火逼出油出香味
转大火加入生姜烹入料酒
再把南瓜倒入炒出香味
加盐翻炒均匀
加入清水盖上大火烧
烧纸南瓜软糯后再把雪菜加入烧纸入味后熄火出锅
盛入碗中撒上葱花即可享用
烹饪技巧
1.不同品质的南瓜烧制的时间也不同，这种南瓜很容易烧软糯2.雪菜最后加入能保持脆嫩的口感3.雪菜和咸五花肉都有咸味，要减少盐的用量
