粤菜鸡的做法 粤菜豉油鸡的做法

　　粤菜鸡是著名的一道菜，用鸡为主料，做出各式各样的菜品，豉油鸡就是其中的一种，十分备受大家的喜爱。那么粤菜鸡的做法是怎样的?下面我们就随小编一起去了解一下吧。

粤菜鸡的做法

　　粤菜豉油鸡的做法

　　材料：

　　活杀嫩鸡1只(重量在3斤以内)，姜一块，洋葱一个，李锦记柱候酱4勺，生抽6勺，老抽3勺，冰糖一把差不多20g,黄酒3勺，蜂蜜少量。

　　做法：

　　1，用1勺盐把鸡里外抹一遍，腌制30分钟。

　　2，腌制鸡的时候，洋葱切片，姜切片，一起放进锅里，加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料(除黄酒)，加盖中火熬煮豉油汁。

　　3，豉油汁煮滚后，放进腌制好的鸡，加进黄酒，等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火，边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上，10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。

粤菜鸡的做法

　　4，关火后，让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出，在表面刷上蜂蜜，晾干后切块就可以享用了。

　　小贴士：

　　1，豉油鸡既可以冷吃也可以热吃，食用时可以蘸汁食用。

　　2，煮的时候控制好时间，20分钟之内最为合适，然后再在汤汁里浸泡10分钟让它彻底成熟。

　　3，鸡的大小控制在3斤以内，口感最佳。

　　4，倒出的豉油汁不要倒掉哦，放凉后，密封冰箱保存，下次做卤味的时候可以继续使用哦。

　　以上就是关于粤菜鸡的做法，如今年轻人在生活中遇到的困难还是很多的，我们整理了健康知识和日常生活知识，有需要了解的朋友就来看看吧!